발아현미란? 쌀의 왕겨만 벗겨낸 현미는 살아있는 쌀이다. 백미와 달리 배아가 남아 있어, 조건만 잘 맞춰주면 바로 싹이 난다. 이와 같은 현미에 적정한 온도를 유지하고 수분과 산소를 공급해 인공적으로 싹을 틔운 것을 발아현미라 한다. 발아현미의 효능 현미가 건강에 좋다는 것은 이미 상식이 되었다. 그런데 발아현미는 일반 현미보다도 더 영양가가 높다. 새 생명을 탄생시키는 발아 과정에서 각종 좋은 영양 성분이 더욱 풍부해지기 때문이다. 현미의 싹을 0.5~1.5mm 정도 발아시켜 섭취할 경우 최대 15배의 영양이 늘어난다고 한다. 특히 발아현미에는 사람의 뇌 신경계에 좋은 영향을 미치는 가바(GABA) 성분이 듬뿍 들어있다. 가바는 사람의 뇌에 분포하는 신경전달물질로, 뇌의 산소공급량을 증가시켜 뇌세포의 ..
